Найти рецепт:
Домашняя птица и дичь
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




1223. ШНИЦЕЛЬ РУБЛЕНЫЙ ИЗ ФАЗАНА

Количество просмотров: 2 401


Мясо фазана пропустить через мясорубку. Из массы сформовать изделия, посыпать солью, перцем, смочить их в яйце и запанировать в сухарях, придав овальную форму. Обжарить с маслом на сковороде.

При подаче шницель положить на блюдо и гарнировать жареным картофелем в форме орешков или стружки. Па шницель положить 1—2 кружочка апельсина без кожицы. Украсить веточкой зелени петрушки.

Фазан 94, сухари молотые 12, яйца 8, масло сливочное 20, картофель жареный 100, апельсин 1/6 шт., перец, зелень.


 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru