| Филе куриное | 95 г |
| Яйца | 20 г |
| Хлеб пшеничный | 30 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Гарнир | 150 г |
Зачищенное от пленок и сухожилий большое куриное филе без косточки распластать в продольном направлении, положить на него маленькое филе, слегка отбить тяпкой, смочить в яйце и запанировать в крошках белого хлеба.
Шницель жарить с маслом на сковороде или на порционном блюде непосредственно перед подачей.
Гарнировать шницель свежим или консервированным зеленым горошком, жареным картофелем (соломкой) и фруктами. Гарнир можно уложить в корзиночки из слоеного теста.
Так же можно приготовить шницель из другой птицы или дичи.
Большое куриное филе без косточки распластать в продольном направлении, положить на него маленькое филе, слегка отбить тяпкой;
смочить филе в яйце;
накрошить белый хлеб;
смоченное в яйце филе обвалять в хлебных крошках;
обжарить с обеих сторон до румяной корочки;
подать с консервированным зеленым горошком, разными фруктами.
1145. Котлета по-киевски
1140. Филе курицы со спаржей
1146. Котлета из филе курицы, фаршированная молочным соусом
1135. Филе курицы с петушиными гребешками
1134. Филе курицы паровое