Рябчик | 1/2 шт. |
Сало свиное топленое | 10 г |
Соус | 75 г |
Гарнир | 150 г |
Дичь жарить, как описано в (1203).
По готовности жир слить и добавить сметанный соус, затем накрыть посуду крышкой и припускать 3-5 минут.
Подать в той же посуде, в которой готовилась дичь.
При массовом приготовлении готовую жареную дичь разрубить на порции, положить в сотейник и залить сметанным соусом, закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
Дичь положить в глубокое блюдо или на тарелку и полить сметанным соусом. На гарнир подать жареный картофель.
Так же можно приготовить куропатку, тетерева, глухаря.