Куропатка | 1/2 шт. |
Масло сливочное | 20 г |
Морковь | 40 г |
Репа | 40 г |
Сельдерей | 10 г |
Лук саженец | 20 г |
Картофель | 60 г |
Зелень | по вкусу |
Куропатку обжарить со сливочным маслом, расположить вокруг нее репу, морковь, нарезанные дольками, салатный сельдерей, картофель, нарезанные брусочками, головки мелкого лука саженца, предварительно обжаренные в масле. Добавить коричневый бульон из дичи (40-50 г) и, накрыв посуду крышкой, довести все до готовности в жарочном шкафу.
При подаче куропатку положить на блюдо или тарелку вместе с гарниром и соком и посыпать зеленью.