Найти рецепт:
Хлеб в нашем доме
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




Рейтинг@Mail.ru


Гренки с сахаром и фруктами

Количество просмотров: 312


Гренки простые с сахаром


Пшеничный хлеб нарезать ломтиками, смочить их в подслащенной теплой воде и обжарить на подсолнечном масле.

На 200 г пшеничного хлеба — 3/4 стакана воды, 2 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. растительного масла.

Гренки с сахаром молочные


Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками, смочить в теплом подслащенном молоке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле в сковороде до образования румяной корочки. Чтобы гренки получились мягкими, надо после того, как они будут перевернуты на другую сторону, добавить сливочное масло и закрыть сковороду крышкой.

На 200 г пшеничного хлеба — 1 стакан молока, 1 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. сливочного масла.

Гренки сладкие заливные


Пшеничный хлеб нарезать ломтиками, замочить в смеси яиц, молока и сахарного песка и обжарить в сливочном масле на сковороде. Перевернуть гренки, залить оставшейся яичной болтушкой, довести до готовности, подавать к столу горячими.

На 200 г пшеничного хлеба – 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. сливочного масла.

Гренки Арме-риттер («Бедный рыцарь»)


Вариант 1. Батон, булку, халу нарезать ломтиками, обмакнуть и в болтушку из молока, яиц, муки и обжарить в сливочном масле на сковороде до образования румяной корочки. Поверхность гренков обсыпать сахаром.

На 200 г пшеничного хлеба — 1 стакан молока, 2 яйца, 1/2 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахарного песка.

Вариант 2. Батон, булку, халу нарезать ломтиками, намочить их в молоке с яйцами, обсыпать сахаром и поджарить в сливочном масле с обеих сторон, сложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

На 200 г пшеничного хлеба — 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. сахарной пудры.

Гренки-бухты сладкие с белками (из немецкой кухни)


В красном вине растворить сахарную пудру и добавить корицу или ванилин. Батон или булку без корки нарезать тонкими ломтиками и обмакнуть каждый в подслащенное и ароматизированное вино, а затем во взбитые в крупную пену белки. Обжарить бухты в жире. Подать горячими, посыпав сахарной пудрой.

На 200 г пшеничного хлеба — 1/2 стакана красного вина, 2 ст. л. сахарной пудры, 2 яичных белка, корица или ванилин по вкусу.

Гренки с с малиной


Булку нарезать ломтиками толщиной 1 см, смочить в молоке, затем во взбитом яйце и поджарить на разогретом сливочном масле до золотистой окраски. При подаче на стол положить на каждый гренок по 2 ч. л. малины и посыпать сахарной пудрой.

На 200 г булки — 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан малины, 1 ч. л. сахарной пудры.

Клубничные гренки


Подготовленную клубнику размять, смешать с вином или яблочным соком, сахарным песком и тертыми сухарями до получения густой массы. Намазать этой массой ломтики пшеничного хлеба. Приготовленные ломтики обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях и зажарить в сильно разогретом сливочном масле или маргарине до образования хрустящей румяной корочки.

На 200 г пшеничного хлеба — 1 стакан клубники, 1/2 стакана белого вина или яблочного сока, 3 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. тертых сухарей из пшеничного хлеба, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина.

Тосты с вишнями


Из вишни удалить косточки, засыпать сахаром, дать постоять, чтобы выделился сок. Из ломтиков пшеничного хлеба приготовить гренки, т. е. обжарить их на разогретом сливочном масле, пока не образуется хрустящая корочка. На каждый гренок положить несколько ягод, полить выделившимся соком, сверху посыпать рублеными орехами. Готовые гренки уложить на блюдо и подать к столу.

На 200 г пшеничного хлеба — 8 ст. л. вишни, 2 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. мелко рубленых орехов.

Яблочные гренки (из чешской кухни)


Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, половину из них намазать джемом, а остальными накрыть. Яблоки очистить, мелко нарезать и добавить во взбитые яйца. Положить эту смесь на гренки и все вместе пожарить на подсолнечном масле. Готовые гренки посыпать сахарной пудрой и корицей. Подавать к чаю или молоку.

На 200 г пшеничного хлеба — 3 яйца, 2 ст. л. джема или повидла, 4 средних яблока, 2 ст. л. сахарной пудры, 1/2 ч. л.. молотой корицы, 3 ст. л. подсолнечного масла.

Гренки с тушеными яблоками


Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками и обжарить в сливочном масле на сковороде. Перевернуть гренки, смазать их сметаной, потом положить на них тушеные яблоки или яблочный конфитюр и сверху сметану. Закрыть сковороду крышкой и 5 мин обжаривать гренки с другой стороны. Погасив огонь, подержать гренки под крышкой еще несколько минут.

На 200 г пшеничного хлеба — 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1/3 стакана тушеных яблок или яблочного конфитюра.

Гренки с консервированными фруктами (праздничные)


Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками, пропитать их смесью яиц, молока и сахарного песка и обжарить. Гренки
уложить на овальное блюдо или тарелку, украсить прогретыми в сиропе фруктами и полить компотом из яблок, персиков, абрикосов или других фруктов.

На 200 г пшеничного хлеба — 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. сливочного масла, 200 г консервированных фруктов, 1/2 стакана фруктового сиропа.

Гренки с абрикосовым соусом


Пшеничный хлеб нарезать ломтиками толщиной 1—1,5 см, смочись их в смеси яиц, молока и сахарного песка и обжарить на сливочном масле. Курагу сварить в небольшом количестве воды, протереть через сито и прокипятить с сахаром. В этом соусе прогреть сваренные свежие или консервированные фрукты. Гренки разложить на тарелки, сверху положить дольки фруктов и полить абрикосовым соусом.

На 200 г пшеничного хлеба — 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. сливочного масла, 150 г консервированных фруктов, 3/4 стакана абрикосового соуса.

Для соуса: 1/2 стакана кураги, 3.4 стакана сиропа от фруктов, 1 ст. л. сахарного песка.


Гренки с мармеладом


Нарезать пшеничный хлеб ломтиками, смазать мармеладом, сложить по два вместе. Смочить в разведенном водой или молоком яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на сливочном масле до образования румяной корочки. Затем уложить на блюдо и подать горячими с клюквенным или смородиновым вареньем.

На 200 г пшеничного хлеба — 50 г мармелада, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст л. сливочного масла.

Гренки с повидлом


Булку нарезать ломтиками толщиной 1 см обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях или муке и затем снова обмакнуть в яйца. Поджарить на сливочном масле или маргарине до золотистой окраски. После охлаждения смазать их повидлом или джемом, соединить попарно, уложить на блюдо и сверху посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или корицей.

На 200 г булки — 2 яйца, 1/2 стакана повидла (джема), 2 ст. л. панировочных сухарей или муки, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. сахарной пудры, ванильный сахар или молотая корица по вкусу.

Гренки с повидлом заливные


Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками, смочить их в смеси подслащенного молока с яичными желтками и поджарить в сливочном масле. Густое повидло смешать с измельченными подсушенными орехами или миндалем и намазать на поджаренные ломтики хлеба. Сверху залить взбитыми в пену яичными белками и запечь в духовке при средней температуре.

На 200 г пшеничного хлеба — 2 яйца, 3/4 стакана молока, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана повидла, 2 ст. л. измельченных орехов или миндаля.

Гренки с вареньем


Пшеничный хлеб нарезать ровными ломтиками. Молоко, яйца и сахар смешать и слегка взбить веничком. Ломтики хлеба обмакнуть во взбитую яичную массу и с обеих сторон обжарить в сковороде на сливочном масле. Гренки намазать вареньем.

На 200 г пшеничного хлеба – 2 яйца, 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана варенья (джема).