| Почки телячьи | 170 г |
| Масло топленое | 10 г |
| Лимон | 1/4 шт. |
| Перец, зелень | по вкусу |
С телячьих почек срезать излишний жир, но так, чтобы слой его остался толщиной 0,7-1 см. Затем нарезать поперек на куски толщиной не более 1 см, посыпать солью, перцем, положить на порционную сковороду и жарить на топленом масле.
Перед подачей на почки отжать лимонный сок, посыпать зеленью и подать на той же сковороде, на которой почки жарились.
378. Почки, жаренные в сметанном соусе с грибами
377. Почки, жареные с помидорами
380. Почки телячьи в сметане (жульен)
381. Ассорти мясное
360. Мясо с помидорами