Булочки | 4 шт. (по 20-25 г) |
Курица | 150 г |
Шампиньоны | 30 г |
Бульон | 10 г |
Масло сливочное | 5 г |
Соус голландский | 25 г |
Сварить курицу, охладить, удалить кости. Мякоть курицы и шампиньоны нарезать соломкой. Все прогреть в бульоне с маслом, добавить яично-масляный соус (голландский) и наполнить булочки, подготовленные, как описано в (393). Сверху положить шляпки шампиньонов и подать на тарелке, покрытой бумажной салфеткой.