Устрицы | 8 шт. |
Масло подсолнечное | 5 г |
Жир для фритюра | 15 г |
Кислота лимонная | 0,5 г |
Тесто | 160 г |
Зелень петрушки жареная | 10 г |
Лимон | 1/4 шт. |
Вынуть устрицы из раковин и припустить с добавлением подсолнечного масла и лимонной кислоты, потом охладить. Припущенные устрицы при помощи вилки по одной штуке окунуть в жидкое тесто (2267), опустить в разогретый до 180° фритюр и жарить 2-3 минуты.
Подать устрицы с жареной зеленью петрушки и лимоном, уложенными на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.