| Птица готовая | 50 г |
| Картофель | 50 г |
| Огурцы | 50 г |
| Помидоры | 30 г |
| Бобы зеленые или горошек | 30 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Майонез | 50 г |
| Соус «Южный» | 10 г |
| Зелень | по вкусу |
Картофель вареный, огурцы и помидоры (свежие или консервированные) нарезать тонкими ломтиками, зеленые бобы — дольками, салат нашинковать, мякоть копченой птицы нарезать тонкими ломтиками. Часть подготовленных овощей и зелени заправить соусом майонез, добавить соус «Южный» и положить в салатник горкой; сверху уложить ломтики птицы, остальные овощи и вареные яйца нарезать дольками и положить вокруг горки.
Перед подачей салат залить майонезом из бумажной трубочки, украсить зеленью.
182. Салат из птицы («Столичный»)
184. Салат мясной
187. Салат из дичи, спаржи и сельдерея
186. Салат из дичи и овощей
188. Салат с языком, овощами и яблоками