| Рыба | 40 г |
| Картофель | 30 г |
| Огурцы | 25 г |
| Помидоры | 15 г |
| Морковь, зеленый горошек | по 15 г |
| Салат зеленый | 10 г |
| Салатная или горчичная заправка | 25 г |
| Зелень | по вкусу |
По краям салатника на листья зеленого салата положить отдельными кучками нарезанные мелкими ломтиками вареные картофель, морковь, свежие или соленые огурцы, помидоры и зеленый горошек. По середине уложенных овощей поместить горкой подготовленные, как указано выше (234), хамсу, кильку, салаку или тюльку.
При подаче салат полить салатной или горчичной заправкой и посыпать зеленью петрушки или укропом.
234. Килька, хамса, салака, тюлька солёные с луком и маслом
233. Хамса, тюлька, килька, салака солёные с картофелем
235. Килька, хамса, салака, тюлька солёные с картофелем и помидорами
264. Крабы заливные
221. Севрюга или белуга копченые
