Найти рецепт:
Холодные и горячие закуски
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




236. КИЛЬКА, ХАМСА, САЛАКА, ТЮЛЬКА СОЛЁНЫЕ СО СВЕЖИМ САЛАТОМ

Количество просмотров: 1 453


По краям салатника на листья зеленого салата положить отдельными кучками нарезанные мелкими ломтиками вареные картофель, морковь, свежие или соленые огурцы, помидоры и зеленый горошек. По середине уложенных овощей поместить горкой подготовленные, как указано выше (234), хамсу, кильку, салаку или тюльку.

При подаче салат полить салатной или горчичной заправкой и посыпать зеленью петрушки или укропом.

Рыба 40, картофель 30, огурцы 25, помидоры 15, морковь, зеленый горошек по 15, салат зеленый 10, салатная или горчичная заправка 25, зелень.


 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru