Салака | 150 г |
Мука | 8 г |
Масло растительное | 10 г |
Салат картофельный | 100 г |
Укроп | 15 г |
Салаку в неразделанном виде тщательно промыть, отсушить полотном, посыпать солью, запанировать в муке и жарить на подсолнечном масле.
В рыбный бульон или воду добавить стебли укропа, соль и варить при кипении 12-15 минут.
Жареную салаку залить этим отваром и оставить так до охлаждения. Затем отвар слить. Подать салаку в холодном виде с картофельным салатом, посыпать укропом.