Найти рецепт:
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




2315. БИСКВИТНО-ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Количество просмотров: 5 324


Приготовить торт, как описано выше (2312), но вместо крема использовать фруктовую начинку. На торт, покрытый тонким слоем фруктовой начинки, уложить свежие или консервированные фрукты и залить желе: бока обсыпать жареной крошкой.

Для теста: мука 116, крахмал картофельный 28, сахар 143, меланж 239, эссенция 1; для бисквитной крошки (2300): мука 2, крахмал картофельный 1, сахар 3, меланж 5; для начинки (2190): сахар 35, повидло 318; для сиропа (2178): сахар 72, эссенция ромовая 0,3, коньяк 6,7, вода 78; для желе (2187): сахар 32, эссенция 0,2, коньяк 2,5, патока 8, кислота лимонная 0,2, агар 0,8, краска 0,2, вода 38: фрукты для украшения 128. Выход 1 кг.

 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru