Найти рецепт:
Изделия из теста
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




2214. БУЛОЧКА С ТМИНОМ

Количество просмотров: 4 847


Из опарного дрожжевого теста сформовать круглые булочки, положить на противень на расстоянии 5—8 см одна от другой и дать неполную расстойку. Сделать углубление в центре булочки, растянуть его в ширину, дать полную расстойку, смазать яйцами, посыпать тмином, положить кусочек масла и выпекать при 260—270°.

Мука 3076, сахар 677, маргарин столовый 615, дрожжи 81, соль 39, вода 1400, мука для подпиливания 150, яйца для смазки изделий 90, тмин 16, масло сливочное для отделки изделий 80, комбижир животный для смазки противней 15. Выход 100 шт. по 50 г.


 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru