| Мука | 3950 г |
| Масло сливочное | 980 г |
| Сахар | 790 г |
| Вода | 1400 г |
| Дрожжи | 120 г |
| Яйца или меланж | 490 г |
| Соль | 50 г |
| Повидло | 985 г |
| Масло растительное рафинированное для смазки противней | 25 г |
Выход: 100 шт. по 75 г.
Из дрожжевого слоеного теста раскатать пласт толщиной 1 см; в длину пласта отрезать полоску шириной 10-12 см. Вдоль по середине полоски выпустить из кондитерского мешка повидло, загнуть оба края полоски над повидлом и защипать тесто. Изделие повернуть швом вниз, слегка прижать и нарезать; затем положить слойки на противень, смазанный маслом, после расстойки смазать их яйцами и выпечь при 250-260°.
2260. Пирожки печеные из дрожжевого слоеного теста
2261. Булочка слоеная
2262. Булочка с орехами
2265. Слойка плетеная
2263. Слойка с марципаном
