Найти рецепт:
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




2359. ПИРОЖНОЕ ПЕСОЧНОЕ С ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ И КРЕМОМ

Количество просмотров: 6 097


Две песочные лепешки, пока они еще теплые, склеить фруктовой начинкой. Поверхность остывшего пирожного покрыть сливочно-масляным кремом. Кондитерским гребешком провести волнистые или прямые линии, разрезать на пирожные и украсить кремом.

Для теста: мука 2780, в том числе для подпыливания 200, сахар 1030, масло сливочное 1545, меланж 360, соль 10, сода 3, аммоний 3, эссенция 10; для фруктовой начинки (2190): повидло 1605, сахар 180; для крема (2170): сахарная пудра 460, масло сливочное 860, молоко сгущенное 345, коньяк 3, ванильная пудра 9. Выход 100 шт. по 80 г.

 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru