Найти рецепт:
Изделия из теста
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




2362. ПИРОЖНОЕ КОРЗИНОЧКА С КРЕМОМ И ФРУКТАМИ

Количество просмотров: 5 562


Приготовить корзиночки и выпечь их, как описано выше (2361). Наполнить фруктами из компота и залить горячим абрикосовым мармеладом. Сверху корзиночку украсить кремом и положить в бумажный капсуль.

Для теста: мука 1573, в том числе для подпиливания 116, сахар 581, масло сливочное 871, меланж 204, эссенция 2,9, сода 1,4, аммоний 1,4, соль 5,9, ванильная пудра 3,6; для крема (2163): сахар 678, масло сливочное 779, яйца 121, молоко 452, эссенция 3, ванильная пудра 4, коньяк 3; для мармелада абрикосового (2192): сахар 430, пюре абрикосовое 286; фрукты из компота 2441. Выход 100 шт. по 75 г.


 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru