| Мука | 547 г |
| Сахар | 219 г |
| Масло сливочное | 328 г |
| Меланж | 99 г |
| Ванильная пудра | 3,7 г |
| Аммоний | 1 г |
| Меланж для смазывания печенья | 27 г |
Выход: 1 кг (не менее 70 шт.).
Растереть добела сахар и масло и, помешивая, постепенно добавлять яйца или меланж, ванилин; затем смешать с просеянной мукой. Когда тесто немного охладится, сформовать овальные заостренные лепешки, на которые концом ножа нанести контуры жилок листа.
Для ускорения работы печенье можно отжать в специальных гипсовых формах или нанести на него жилки листа при помощи штампа.
2377. Печенье «Рубэ»
2375. Печенье сдобное выемное
2379. Печенье «Анютины глазки»
2374. Печенье ванильное
2381. Печенье «Суворовское»