Найти рецепт:
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




2845. МЯСНЫЕ ФРИКАДЕЛИ (ЗАЛИВНЫЕ)

Количество просмотров: 6 751


Из мяса с добавлением пшеничного хлеба приготовить, котлетную массу, выбить с маслом и яичными желтками, разделать фрикадели (по 5 шт. на порцию) и сварить в паровой кастрюле. В мясной бульон влить заранее замоченный желатин, размешанный с яичным белком, осветлить бульон, процедить, залить фрикадели и охладить.

Показано блюдо на диеты №№ 2, 9, 11, 15.

Рекомендуется как питательное блюдо для детей, выздоравливающих и ослабленных больных при похудении.

Мясо 74, хлеб пшеничный 18, яйца 0,5 шт., масло сливочное 7, желатин 3, бульон 100, соль 1,2. Выход 225. Белков 22, жиров 16, углеводов 9; калорий 280.

 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru