| Говядина | 125 г |
| Овощи | 20 г |
| Сало говяжье топленое | 10 г |
| Соус | 100 г |
| Пиво | 50 г |
| Гарнир | 150 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Крупные куски мяса обжарить на говяжьем топленом сале вместе с овощами, как описано в (850), и тушить с добавлением красного основного соуса и пива. Готовое мясо нарезать по 1-2 куска на порцию, положить на блюдо, полить процеженным соусом, посыпать зеленью петрушки. Гарнировать картофелем, морковью, репой, кабачками и др.
Подготовить говяжье мясо;
нарезать мясо крупными кусками;
подготовить остальные ингредиенты: овощи, пиво;
нарезать репчатый лук;
морковь нарезать тонкими ломтиками;
мясо обжарить на говяжьем топленом сале вместе с овощами;
когда мясо и овощи станут полу готовыми, добавить остальные специи;
переложить мясо с овощами в более глубокую посуду, добавить пиво, красный основной соус и тушить вместе с пивом до готовности;
подать с гарниром из картофеля и варенной свеклы.
850. Тушеная говядина
853. Говядина, тушенная с черносливом
852. Говядина, тушенная в хлебном квасе, с овощами
819. Отварная говядина с овощами
856. Говядина, шпигованная овощами