Найти рецепт:
Мясо
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)






856. ГОВЯДИНА, ШПИГОВАННАЯ ОВОЩАМИ

Количество просмотров: 1 683


Куски говядины весом 1,5—2 кг нашпиговать морковью, петрушкой, нарезанными вдоль длинными кусками, и обжарить. Положить в глубокую посуду, залить водой или бульоном, добавить репчатый лук, лавровый лист, перец, соль и тушить в посуде до готовности.

На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить красный соус. В соус можно добавить мадеру.

Подать мясо с отварными макаронами, рассыпчатой рисовой кашей, жареным или отварным картофелем, посыпать зеленью.

Говядина 125, морковь 20, петрушка и лук репчатый по 15, томат-пюре 20, мука 5, комбижир животный 12, гарнир 150, лавровый лист, перец, зелень.


 


© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru