Жареный бифштекс уложить в глубокую порционную сковороду или глиняный горшочек, добавить пассерованный репчатый лук, вареные или поджаренные шампиньоны, кусочки вареного яйца и залить соусом красным о мадерой. Сверху закрыть пресным слоеным тестом, смазать яйцом, и запечь в жарочном шкафу.
Говядина 160, масло сливочное 10, грибы 20, лук 40, яйца 25, соус 100, тесто слоеной пресное 100, перец.
|