Поиск по сайту:

941. Телятина рубленая, запеченная с картофелем

941. Телятина рубленая, запеченная с картофелем

Ингредиенты:

Телятина  75 г
Жир говяжий экстра  13 г
Яйца  5 г
Лук репчатый  25 г
Масло сливочное  10 г
Мясной соус  75 г
Картофель  150 г
Сухари  5 г
Перец красный  0,5 г
Зелень  по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить из телятины шницель рубленый без хлеба, как описано в (929), и, не панируя, обжарить его с обеих сторон на жире. На порционную сковороду, смазанную сливочным маслом, уложить тонкие ломтики вареного картофеля, положить обжаренный шницель и обложить его кругом ломтиками картофеля, оставив незакрытой середину, на которую насыпать мелко нарезанный сырой репчатый лук, смешанный с красным молотым перцем (паприкой). Полить лук и картофель красным мясным соусом, разбавленным наполовину бульоном, посыпать сухарями, полить маслом и запечь.

Подать мясо на той же сковороде, на которой оно запекалось, посыпать зеленью. Гарнир — огурцы или помидоры.


Блюда из рубленой телятины


Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)