Найти рецепт:
Национальные блюда союзных республик
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




2647. АСИП

Количество просмотров: 5 988


Бараньи кишки вывернуть, тщательно обработать и промыть. Печень, сердце, легкие и баранье сало мелко нарезать, добавить рубленый репчатый лук, перец, соль, сырой рис и все перемешать. Этим фаршем начинять кишки с таким расчетом, чтобы в кишки можно было влить воды примерно 150—200 г на порцию, после чего кишки завязать при сохранении в них воды. При варке кишки проколоть иглой. Асип положить в кипящую воду и варить 50—60 минут.

Подавать в горячем и холодном виде.

Рис 75, печень, сердце и легкие 140, сало баранье (сырец) 30, лук репчатый 25, кишки (толстые) бараньи 0,5 м, перец 1.


 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru