Найти рецепт:
Оформление, сервировка, подача блюд
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




2815. РЯБЧИК С СЫРОМ ИЗ ДИЧИ

Количество просмотров: 6 708


Из пшеничного хлеба вырезать по размеру рябчика гренки и обжарить во фритюре. По середине круглого блюда установить корзинку, изготовленную из бордюрного теста или вырезанную из риса, и украсить мелкими цветочками из овощей и зелени.

Вокруг корзинки расставить 5—6 шт. вырезанных из пшеничного хлеба, обжаренных в жире гренков, на которые поместить подготовленных рябчиков с нарезанными филеями.

Блюдо украсить листьями салата, маринованными сливами, грушами или яблоками, кружочками красных помидоров и свежих огурцов. На ножки рябчиков надеть папильотки.


 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru