Найти рецепт:
Овощи, грибы
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




1391. АРТИШОКИ ОТВАРНЫЕ С СОУСОМ

Количество просмотров: 2 469


Обработанные и промытые артишоки перевязать шпагатом, чтобы во время варки они не развалились. Воду подсолить, подкислить лимонной кислотой, чтобы артишоки не потемнели. Варить, пока нижняя часть артишока не станет мягкой.

Затем вынуть из воды, положить дном кверху, чтобы стекла вода. При подаче уложить на блюдо или тарелку дном вниз и украсить зеленью. Соус голландский со взбитыми сливками или яичный сладкий подать отдельно.

Артишоки 1 шт., соус 50, лимонная кислота 0,02, зелень.


 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru