Найти рецепт:
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




1424. СУФЛЕ ИЗ ШПИНАТА

Количество просмотров: 2 527


Приготовить густой молочный соус, добавить в него сырые яичные желтки, мелко рубленный тушеный шпинат, соль, мускатный орех в порошке и хорошо перемешать.

Перед выпеканием ввести в массу взбитые, в пену яичные белки, выложить на порционные сковороды, смазанные маслом и посыпанные сухарями, посыпать суфле тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу в течение 15—20 минут.

Подать тотчас по приготовлении, отдельно к суфле подать холодную сметану.

Шпинат 100, масло сливочное 20, молоко 100, мука пшеничная 15, яйца 1 шт., сухари молотые 3, сыр 5, сметана 40, мускатный орех.

 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru