| Соус майонез | 650 г |
| Томат-пюре | 250 г |
| Перец сладкий стручковый | 125 г |
| Соус «Южный» | 25 г |
Томат-пюре прокипятить и, когда он остынет, хорошо перемешать с соусом майонез. Затем добавить соус «Южный», сладкий стручковый перец, который перед закладкой нужно промыть в холодной воде, обсушить на сите, удалить семена и очень мелко нарезать, добавить соль по вкусу, еще раз осторожно перемешать.
Назначение соуса: подается к холодным мясным и рыбным блюдам.
102. Соус майонез с корнишонами
104. Соус майонез с томатом и луком
103. Соус майонез с зеленью
101. Соус майонез с белым соусом
100. Соус майонез со сметаной