Найти рецепт:
Супы
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




589. БУЛЬОН С БУЛОЧКОЙ (ПО-СТАРИННОМУ)

Количество просмотров: 1 315


Из дрожжевого теста (2194) выпечь булочки по 1—2 шт. на порцию. Верхние части булочек срезать, удалить мякиш и наполнить булочки зеленым горошком, вареными овощами (морковью и репой), нарезанными кубиками и заправленными молочным соусом средней густоты. Поверхность овощей посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и зарумянить булочки в жарочном шкафу.

При подаче булочки положить в тарелку и налить мясной прозрачный бульон.

Бульон мясной 400, булочки из дрожжевого теста (1—2 шт.) 45—50;
для начинки: морковь 10, репа 10, горошек зеленый 10, соус 25, сыр 5, масло сливочное 3.


 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru