Найти рецепт:
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




601. БУЛЬОН С ОВОЩАМИ (ФЕРМЕР)

Количество просмотров: 1 208


Морковь, пастернак и репу нарезать кружочками размером 1,5—2 см, а репу — ломтиками. Овощи слегка спассеровать и варить в бульоне 5—6 минут, после чего добавить картофель, так же нарезанный, и сварить его до готовности. Отдельно припустить помидоры, очищенные от кожицы и семян и нарезанные кубиками. Листики зелени ошпарить.

При подаче в тарелку положить овощи, зелень и налить прозрачный бульон.

Бульон мясной или куриный 400, морковь 30, репа 20, пастернак 10, картофель 40, помидоры 25, масло сливочное 5, зелень.

 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru