Найти рецепт:
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




620. БУЛЬОН С КНЕЛЯМИ И ПЕТУШИНЫМИ ГРЕБЕШКАМИ

Количество просмотров: 1 316


Из куриной кнельной массы (617) разделать мелкие кнели при помощи двух чайных ложек. Сварить головки спаржи и мелкие петушиные гребешки.

При подаче гарнир положить в тарелку и налить прозрачный бульон.

Бульон мясной или куриный 400, гребешки петушиные 20, спаржа (головки) 25;
для кнельной массы: мясо курицы 30, молоко 15, масло сливочное 2, яйца (белки) 4.

 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru