| Горошек зеленый консервированный (или лопаточки горошка) | 50 (90) г |
| Мука | 20 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Молоко | 75 г |
| Яйца (желтки) | 1/8 шт. |
Консервированный зеленый горошек (или лопаточки горошка) отварить и вместе с жидкостью протереть, оставив часть горошка для гарнира. Протертую массу смешать с приготовленным белым соусом и варить 15-20 минут. Заправить суп так же, как и суп-пюре из картофеля (540).
В тарелку с супом положить вареный зеленый горошек.
Этот суп можно приготовить на молоке (суп-крем).
552. Суп-пюре из разных овощей
547. Суп-пюре из свежих огурцов
563. Суп-пюре из кукурузы
553. Суп-пюре из спаржи
557. Суп-пюре из артишоков