Найти рецепт:
Супы
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




552. СУП-ПЮРЕ ИЗ РАЗНЫХ ОВОЩЕЙ

Количество просмотров: 1 734


Для приготовления супа взять 3—4 вида овощей (капусту белокочанную или цветную, картофель, морковь, репу, тыкву, кабачки, горошек, стручки фасоли и др.) и припустить их с молоком. В остальном поступать так же, как при изготовлении супа из картофеля (540).

При подаче супа в тарелку положить овощи, нарезанные маленькими кубиками, спассерованные с маслом и припущенные с бульоном.

Этот суп можно приготовить также на молоке (суп-крем).

Капуста 40, картофель 45, репа и морковь по 30, лук репчатый 20, горошек зеленый 10, мука 10, масло сливочное 10, молоко или сливки 75, яйца (желтки) 1/8 шт.


 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru