| Кукуруза | 240 г |
| Мука | 10 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Молоко | 75 г |
| Яйца (желтки) | 1/8 шт. |
Сварить в слегка подсоленной воде свежую или консервированную кукурузу. Часть кукурузы оставить для гарнира, а остальную протереть, соединить с белым или молочным соусом и довести до кипения. Когда суп приобретет необходимую консистенцию, заправить его смесью из яичных желтков и молока.
В качестве гарнира в тарелку положить вареную кукурузу.
Этот суп также можно приготовить на молоке (суп-крем).
555. Суп-пюре из кукурузы молочной зрелости
547. Суп-пюре из свежих огурцов
553. Суп-пюре из спаржи
560. Суп-пюре из перловой крупы
542. Суп-пюре из моркови с гренками