Супы картофельные готовят на мясном, костном, рыбном и грибном бульонах, а также на воде. Приготовляют суп из одного картофеля или с добавлением круп, бобовых и макаронных изделий.
Отдельно к картофельным супам могут быть поданы пирожки, а к рыбным картофельным супам — расстегаи с вязигой или рыбой.
484. Суп картофельный с головизной
493. Суп из сушеного картофеля и овощей
483. Суп картофельный со свежими грибами и мозгами
485. Суп картофельный с сущиком
491. Суп картофельный с кукурузой молочной зрелости