| Потроха куриные | 95 г |
| Картофель | 100 г |
| Морковь | 20 г |
| Петрушка | 5 г |
| Лук репчатый | 20 г |
| Лук зеленый | 10 г |
| Пшено | 30 г |
| Сало свиное топленое или жир куриный | 10 г |
| Перец горький, перец душистый, лавровый лист | по вкусу |
Подготовленные куриные потроха сварить до готовности. Бульон процедить, положить в него промытое пшено, нарезанный крупными кубиками картофель, пассерованные на свином сале лук и овощи и варить суп до готовности. За 10 минут до окончания варки в суп положить специи (перец горький и душистый, лавровый лист) и посолить.
Подготовленные куриные потроха сварить до готовности;
нашинковать лук;
натереть на мелкой терке морковь;
спассеровать лук и морковь на свином сале;
пшено перебрать и промыть;
ввести в суп пшено, положить специи (перец горький и душистый, лавровый лист) и посолить;
при подаче можно посыпать зеленью.
485. Суп картофельный с сущиком
488. Суп картофельный с крупой
487. Суп картофельный со щавелем
492. Суп картофельный с макаронными изделиями
493. Суп из сушеного картофеля и овощей