Поиск по сайту:
Главная » Яйца, творог » Яичные блюда » Вареные яйца

1632. Яйца в мешочек (в скорлупе)

1632. Яйца в мешочек (в скорлупе)

Яйца в мешочек (в скорлупе) варят так же, как яйца всмятку, но время варки увеличивают до 4,5-5,5 минут, в зависимости от веса яйца.

Яйца, сваренные, в мешочек, отличаются от яиц всмятку более плотным белком, способным после удаления с него всей скорлупы удерживать в себе полужидкий желток.

Подавать эти яйца нужно так же, как и яйца всмятку.

Яйца в мешочек, очищенные от скорлупы, употребляются также для приготовления различных блюд.

Способ приготовления:


перед варкой яйца помыть Перед варкой яйца помыть;


вскипятить воду вскипятить воду;


положить яйца в кипящую воду, воду подсолить, если яйцо окажется с трещиной, жидкость не вытечет положить яйца в кипящую воду, воду подсолить, если яйцо окажется с трещиной, жидкость не вытечет;


яйца варить 4,5-5,5 минут яйца варить 4,5-5,5 минут;


1632. Яйца в мешочек (в скорлупе) после варки опустить яйцо в холодную воду для облегчения чистки.


Вареные яйца
Рекомендуем:


Поиск по сайту:

  • Яйца, творог
    • Кулинарная энциклопедия

    "Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

    ***

    ... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)


    Важная информация

    Дополнительно



    © Кулинарная Энциклопедия. Рецептуры предприятий общественного питания