| Хрящи | 160 г |
| Шампиньоны | 40 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Соус томатный | 100 г |
| Соус «Южный» | 10 г |
| Укроп | по вкусу |
Вареные хрящи рыб осетровых пород и припущенные шампиньоны нарезать ломтиками, прогреть в сотейнике со сливочным маслом, а также томатным соусом и соусом «Южный».
При подаче положить хрящи и шампиньоны на сковороду, довести до кипения и посыпать укропом.
