Найти рецепт:
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




2987. ТЫКВА МАРИНОВАННАЯ

Количество просмотров: 7 319


Тыкву очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками (3—5 см) Нарезанную тыкву опустить на 10—15 минут в кипящую воду, после чего охладить, уложить в стеклянные банки и залить охлажденным маринадом так, чтобы заливка покрывала тыкву.

На 10 л 6%-ного уксуса нужно взять 10 л воды, 30 г лаврового листа, по 15 г корицы, гвоздики, перца горького и перца душистого, 150—200 г мелкой соли.

Вместо гвоздики и перца можно положить эстрагон. Для заливки тыквы можно приготовить и другой маринад: на 10 л 6%-ного уксуса — 10 л воды, 1,5 кг сахара, по 75 г гвоздики, корицы и душистого перца.

 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru