| Черника сушеная | 15 г |
| Сахар | 24 г |
| Крахмал | 10 г |
| Кислота лимонная | 0,2 г |
Чернику перебрать, промыть в теплой воде, положить в посуду, залить холодной водой и варить до полного размягчения (примерно 20 минут). Готовый отвар процедить, предварительно размяв ягоды, а затем тщательно отжать через марлю. В отвар добавить сахар, лимонную кислоту, нагреть сироп до кипения. В остальном приготовить кисель так же, как описано в (1792).
1798. Кисель из персиков
1803. Кисель из сушеных яблок
1794. Кисель из вишен
1795. Кисель из кизила, алычи, мирабели, крыжовника
1807. Кисель из шиповника (витаминный)