Найти рецепт:
Сладкие блюда
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




1801. КИСЕЛЬ ИЗ РЕВЕНЯ

Количество просмотров: 3 619


Стебли ревеня промыть в теплой воде, с утолщенных концов стеблей счистить кожицу и удалить наружные волокна. Затем стебли нарезать на кусочки по 1—2 см, положить в посуду, залить холодной водой и оставить в ней на 15 минут.

Одновременно приготовить сахарный сироп, погрузить в него подготовленный ревень, добавить лимонную цедру и варить 10—12 минут.

Готовый ревень протереть, вновь соединить с сиропом и нагреть до кипения.

В остальном приготовить кисель, как описано выше (1792).

Ревень (черешки) 45, сахар 32, крахмал 8, лимонная цедра 2.


 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru