| Ревень (черешки) | 45 г |
| Сахар | 32 г |
| Крахмал | 8 г |
| Лимонная цедра | 2 г |
Стебли ревеня промыть в теплой воде, с утолщенных концов стеблей счистить кожицу и удалить наружные волокна. Затем стебли нарезать на кусочки по 1-2 см, положить в посуду, залить холодной водой и оставить в ней на 15 минут.
Одновременно приготовить сахарный сироп, погрузить в него подготовленный ревень, добавить лимонную цедру и варить 10-12 минут.
Готовый ревень протереть, вновь соединить с сиропом и нагреть до кипения.
В остальном приготовить кисель, как описано в (1792).
1806. Кисель из сушеной черники
1798. Кисель из персиков
1803. Кисель из сушеных яблок
1795. Кисель из кизила, алычи, мирабели, крыжовника
1794. Кисель из вишен