| Сливки | 70 г |
| Сахар | 15 г |
| Молоко | 15 г |
| Яйца | 9 г |
| Ванилин (или ваниль) | 0,05 г (1/10 палочки) |
Яичные желтки растереть с сахаром и ванилью, соединить с горячим молоком, проварить смесь до загустения, а затем процедить и охладить. Во взбитые сливки влить охлажденную смесь, тщательно размешать и разлить в подготовленные формы для замораживания.
1906. Парфе шоколадное
1905. Парфе кофейное
1904. Парфе фисташковое
1903. Парфе ореховое
1907. Парфе земляничное