| Яблоки сушеные | 20 г |
| Сахар | 24 г |
| Крахмал | 8 г |
| Кислота лимонная | 0,2 г |
Яблоки перебрать, промыть в теплой воде, положить в посуду, залить горячей водой, закрыть посуду крышкой и оставить на 2 часа для набухания. После этого яблоки варить в этой же воде при слабом кипении в течение 30 минут. Готовый отвар процедить, а яблоки протереть через сито, соединить с отваром и сахаром, нагреть до кипения, добавить лимонную кислоту, а затем ввести в сироп крахмал, разлить в посуду и охладить кисель.
1799. Кисель из яблок
1807. Кисель из шиповника (витаминный)
1800. Кисель из яблок и дыни
1795. Кисель из кизила, алычи, мирабели, крыжовника
1797. Кисель из абрикосов