| Сок плодово-ягодный | 50 г |
| Вода | 140 г |
| Сахар | 20 г |
| Крахмал | 10 г |
| Кислота лимонная | 0,2 г |
Плодово-ягодный сок, предназначенный для киселя, разделить на четыре части. Три части сока с добавлением сахара прокипятить, а четвертую часть вместе с лимонной кислотой влить в готовый кисель немедленно после заваривания крахмала. Сульфитированный плодово-ягодный сок перед приготовлением киселя следует кипятить в течение 30 минут в открытой посуде.
1813. Кисель из плодово-ягодных сиропов
1802. Кисель из голубики
1816. Кисель из концентратов (сухого киселя)
1792. Кисель из клюквы, смородины, брусники
1815. Кисель из фруктовых соусов (консервы)