Мороженое сливочное или пломбир сливочный | 98 г |
Какао-порошок | 2 г |
Сахар | 2 г |
Какао хорошо растереть с сахаром, добавить горячее молоко (три весовые части), хорошо размешать. Охладить до 2-4° и ввести в яично-молочную смесь перед ее замораживанием.
Примечание. Молоко взять из общей нормы, предусмотренной для изготовления мороженого.