| Сливки | 60 г |
| Сахар | 15 г |
| Молоко | 12 г |
| Яйца | 9 г |
| Орехи грецкие (ядро) | 10 г |
В яичные желтки положить сахар, подготовленные и измельченные орехи и все вместе тщательно растереть. Полученную массу развести горячим молоком, проварить до загустения и охладить. В остальном процесс вести так же, как при изготовлении парфе ванильного.
1904. Парфе фисташковое
1906. Парфе шоколадное
1902. Парфе ванильное
1905. Парфе кофейное
Общие сведения