| Сливки | 65 г |
| Сахар | 15 г |
| Молоко | 15 г |
| Яйца | 9 г |
| Какао-порошок | 3 г |
В смешанные с сахаром яичные желтки всыпать какао или шоколад в порошке, хорошо растереть, развести массу горячим молоком, проварить и охладить.
Соединить яично-молочную смесь со взбитыми сливками, разлить парфе в подготовленные формы и заморозить так же, как и парфе ванильное.
1902. Парфе ванильное
1903. Парфе ореховое
1905. Парфе кофейное
1904. Парфе фисташковое
Общие сведения