| Малина или земляника | 17 г |
| Сахар | 14 г |
| Желатин | 3 г |
| Кислота лимонная | 0,1 г |
Малину или садовую землянику перебрать и промыть в воде. Одновременно приготовить сахарно-желатиновый сироп, погрузить в него подготовленные ягоды, довести до кипения, снять с плиты, а затем настаивать сироп в течение 12-15 минут. Готовую смесь профильтровать. Для улучшения вкуса в смесь перед охлаждением можно добавить лимонную кислоту.
Желатин залить холодной водой для набухания;
землянику перебрать, промыть и разложить по формочкам;
сахар залить водой, ввести желатин;
ягоды погрузить в сахарно-желатиновый сироп, добавить лимонную кислоту, довести до кипения;
сироп с ягодами разложить по формам, дать настояться и охладить.
1845. Желе из клюквы или смородины
1861. Мусс земляничный
1850. Желе из апельсинов
1847. Желе из вишен
1851. Желе из свежих фруктов