| Вишни | 20 г |
| Сахар | 14 г |
| Желатин | 3 г |
| Кислота лимонная | 0,1 г |
Вишни перебрать, промыть, размять и отжать из них сок. Оставшуюся массу положить в посуду, засыпать сахаром, а затем залить горячей водой и нагреть до кипения. Готовый сироп процедить, ввести в него желатин и при непрерывном помешивании вновь нагреть до кипения. После того как сироп закипит, нагревание прекратить, соединить сироп с вишневым соком, добавить лимонную кислоту, профильтровать и охладить.
1849. Желе из лимонов
1848. Желе из кизила
1854. Желе из сушеной черники
1845. Желе из клюквы или смородины
1851. Желе из свежих фруктов