| Черника | 15 г |
| Сахар | 16 г |
| Желатин | 3 г |
| Кислота лимонная | 0,1 г |
Перебранную и промытую чернику залить холодной водой; через 2 часа, когда черника набухнет, сварить ее в этой же воде при слабом кипении. Варить чернику нужно 20 минут. Готовый отвар процедить, растворить в нем сахар, соединить с желатином и довести до кипения при непрерывном помешивании деревянной веселкой. После того как жидкость закипит, нагревание прекратить, ввести в сироп лимонную кислоту, профильтровать и охладить.
1847. Желе из вишен
1848. Желе из кизила
1849. Желе из лимонов
1851. Желе из свежих фруктов
1855. Желе из ягодного экстракта